کربن فعال اغلب در تولید آب میوه غلیظ مورد استفاده قرار می گیرد. به منظور حذف پاتولین که یک ترکیب آلی بسیار تنظیم شده که اغلب در سیب و سایر میوه ها یافت می شود. همچنین می توان از آن برای اصلاح رنگ و حذف بو استفاده کرد. در تولید آب میوه غلیظ، کربن فعال به عنوان یک رسانه مفید برای:

• رنگ زدایی رنگ های روشن و تیره
• بو زدایی/ حذف پاتولین
• حذف محصولات جانبی ناخواسته مانند HMF (هیدروکسی متیل فورفورال)
• تنظیم رنگ
• برای کنسانتره آب سیب/انگور می توانیم پاتولین را حذف کنیم و در نهایت حتی آفت کش ها را هم از بین ببریم.